2018-01-24 889次浏览
人，
不止一面。
一张一弛，一宽一窄，
这是大智慧。
在成都，开串串店的人，
可以是玩哈雷摩托的高手；
苍蝇馆子的老板，
也是私人瓷器博物馆的馆长。
瓷和吃对他来说都是一回事
胡维忠就是这样一个多面的人。
70年生，86年跟着外婆学做菜，91年在毗邻红星路的二医院旁开了家名叫庆云餐的餐馆，小炒肉、毛血旺，吃过的人都赞不绝口。
由于临近报社，啥子日报、商报、晚报的人都晓得这家馆子，不去吃食堂，十个里面有九个要跑去胖哥的馆子头坐起。也是隔壁子二医院医生病人的第二食堂。
好多离开报社的同事，遇到了也还是要摆当年在庆云餐中的玄龙门阵。
而就在距离庆云餐不足1.5公里的望平街，胡维忠还有一个私人博物馆。租来的房子里陈列着他搜集来的各种瓷器，精品当然有，也有一堆碎瓷片，不懂的人还以为是垃圾。
门板做的桌子，老榆木的长条凳，屋里好多老物件。
一面是吃，一面是瓷。两个地方就10多分钟的脚程，两种人生状态也就在顷刻间自然切换。
别人都在忙着开分店搞加盟，或者投资房地产，等着升值再升值，他偏偏要去用辛苦赚来的钱做一个外人看起来莫名其妙的事情。
胡维忠曾经花费4年时间收集了2吨重的破瓷片，整个收藏花费百万。
“很多人在背后都骂我是瓜娃子，花那么多钱收集瓷片瓦片。”但自己喜欢，又有何妨。真所谓别人笑我太疯癫，我笑他人看不穿。
最近，胡维忠又在他的私人博物馆下面搞起了民宿，交流古陶瓷文化，顺便谈谈茶道和美食，只给懂的人来体验。
胡维忠曾在博客里这样写道：
人要拿得起，也要放得下。拿得起是生存，放得下是生活；拿得起是能力，放得下是智慧。
有的人拿不起，也就无所谓放下；有的人拿得起，却放不下。拿不起，就会庸庸碌碌；放不下，就会疲惫不堪。人生有许多东西需要放下。
只有放下那些无谓的负担，我们才能一路潇洒前行。
川菜小馆是生存，而私人博物馆便是生活。
像所有成都苍蝇馆子的老板一样，胡维忠也有个大肚腩，穿着普通接地气，人送外号胖哥。
胡维忠文化程度不高，初中毕业，86年开始跟着外婆学炒菜，直到后来开了餐馆，做了30年的餐饮，家庭的经济条件才算好转。
从前，胡维忠家里条件差，结婚时没钱，必须靠卖邮票挣来娶媳妇儿。和媳妇儿出去摆过地摊儿，分食5块钱一份盒饭的滋味他也还记得到。
胡维忠当老板，收钱算账。也干采购，去菜市场挑选最适宜的菜蔬，切菜开火倒油颠勺放调料更不在话下，偶尔他也还跑跑堂，像伙夫一样。
他在庆云餐中的形象从来如此。这也是常人对“胖哥”一贯的也是唯一的认知。
穿过一两条街道之后，到了胡维忠在望平街的私人博物馆中，他立刻就像变了一个人。泡上一壶茶，用古杯慢慢饮，一坐一整天，翻翻书，整理下碎片。想当年他只有在麻将桌子上才坐得下。
胡维忠打小就爱收集，糖纸、邮票、门票，钱币都收集过，而这满屋子的藏品全都是胡维忠一份份小炒肉毛血旺赚到的钱换来的。
起因在2005年，胡维忠抱着去工地捡钱币的心态，没想到捡到一些陶瓷碎片。
裹着厚厚泥沙的瓷片在清水的洗涤中，虽然残缺，但上面的的图案纹饰还是让胡维忠好奇，特别想弄清楚到底是什么年代什么来头。有意思，好耍，很简单的原因，胡维忠从此就迷上了。
馆子卖过中午，胡维忠没事儿就往工地跑，那阵成都正处在火热的建设中，哪里在挖就去哪里。东大街、新南门、桐梓林等等工地都遍布着胡维忠的足迹。
太阳大，晒掉一层一层皮也跑去，有次去一个4米深的大坑刨碎片，还差点被埋进去。也随时往送仙桥古玩市场跑，满市场的人都认识他，市场有多少瓷片他就要多少瓷片。
边买瓷片边买些相关的书籍来学习，也拜老师、请教专家、往各地文博展会跑。胡维忠的眼力被锻炼出来，收集了不少精品陶瓷品，尤其是邛窑，故宫专家都要来瞧瞧。
不过胡维忠古怪，藏品只藏不卖，最多限于朋友之间的交换。看到好东西就想要收入手，买东西也不能再耿直了。一般不还价，害怕一还价就得不到心爱之物了。
胡维忠爱宝如命，儿子不小心打碎一只陶罐，他要沉重地批评，告诉他打碎一只就少了一只，而每只都是历史都是文化。
雅安芦山地震来临之时，他正将放在锦盒里的邛窑拿出拍照，突然地动山摇，他和妻子一人抱住一方瓷窑，舍不得放开，更舍不得逃命，深怕碎掉。
而那些本来就碎了的瓷片，虽然残碎，但每一片都是满满的故事，都饱含文化。“每一片瓷片都在讲述一千多年前的故事，它们会说话。我就是为了能够读懂他们。”
当你接触这些古人的东西以后，你会觉得我们在他们面前太短暂了，“随便拿个茶盏，900多年，我们能活多少年？属于你的时间太短。”
说到底还是因为收集瓷器让胡维忠开心。“什么灯红酒绿什么名车豪宅，这些东西我来说都没有意义，那只是别人的开心。”
尘世本烦扰，胡维忠看得很透。
耍自己喜欢耍的，管他那么多锤子搞啥子，人活一天就少一天，把烦恼统统抛到脑后。况且收藏研究瓷器还那么有意思。
而那些报以嘲笑的人，只晓得抱住金银财宝之人，在胖哥看来，那是他们活得太累。
世界上有趣的东西，
那么多那么多。
看你怎么选择活法而已。
胡维忠
联拍在线鉴定专家
鉴定范围：高古瓷、明清瓷
热衷收藏，沉浸于古玩收藏市场二十余年，喜欢集邮、钱币、瓷器。2005年开始热衷在全国收集各个窑口的瓷片做研究。09年开始研究高古瓷，对邛窑三彩专题和川窑有独特的见解。2015年创办觐见古陶瓷艺术空间，以瓷会友，在国内及港澳台有很强的影响力。
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